Наталья Раченкова

Журналист, переводчик

Окончила Тверской государственный университет — факультет романо-германской филологии и факультет психологии. В 1981 году стажировалась в Университете Мартина Лютера в г. Халле (ГДР). Работала преподавателем немецкого языка, переводчиком в компании «Логос», преподавателем психологии рекламы в Тверском отделении РГСУ. С 1983 года — в областной газете «Тверская жизнь»: корреспондентом отдела журналистских расследований, ответственным секретарем, редактором отдела новостей, главным редактором сайта tverlife.ru. Член Союза журналистов России. С 2006 года живет в Москве.

Амазонка из Кёнигсберга

Покинув растерзанную войной родину, Верушка фон Лендорф сделала выдающуюся карьеру супермодели.

Наталья Раченкова

Блюда из овощей по-восточнопрусски

Подборка наиболее интересных рецептов овощных блюд традиционной местной кухни.

Наталья Раченкова

Оригинальные восточнопрусские запеканки

Самые вкусные и оригинальные рецепты самого демократичного блюда.

Наталья Раченкова

Восточнопрусская выпечка и фальшивый марципан Вильгельма Брэмера

Несмотря на то, что и в стародавние времена практически на каждом углу имелась кондитерская или пекарня, умение печь самостоятельно считалось для каждой хозяйки критерием состоятельности.

Наталья Раченкова

«С раскрытым зонтиком под Ниагарой»

Судьба Кэте Кольвиц, самой «неудобной» художницы Восточной Пруссии.

Наталья Раченкова

Густой восточнопрусский айнтопф: первое и второе в одном горшке

Недорогой, но очень вкусный суп долгое время был гастрономическим символом региона.

Наталья Раченкова

Совместить несовместимое: оригинальные рецепты восточнопрусских салатов

Новогоднее чревоугодие осталось позади, теперь бы нам чего-нибудь полегче...

Наталья Раченкова

Для согрева души, не пьянства ради. Восточнопрусские горячительные напитки

Местные мужчины никогда не были большими святошами (особенно в деревнях) и частенько прикладывались к бутылке, чтобы снять стресс и усталость после тяжелого рабочего дня. 

Наталья Раченкова

Зачем в Восточной Пруссии сушили чешую новогоднего карпа

Изобилие исходного материала положительным образом сказалось на качестве местных рецептов блюд рыбной кухни.

Наталья Раченкова

Родом из Восточной Пруссии – Тракененская порода лошадей

Прославившиеся редким сочетанием элегантности и упорства, тракенены процветали на протяжении почти двух веков, но во Вторую мировую войну произошла катастрофа.

Наталья Раченкова

Как из благородного оленя рагу делали

Природные условия, обилие в лесах дичи оказали влияние и на формирование традиционной восточно-прусской кухни. В рукописных семейных поваренных книгах сохранились рецепты блюд, которые можно без особого труда приготовить и сегодня.

Наталья Раченкова

Отрезать уши и носы

В Германии название «картофель» произошло от немецких слов «крафт» — сила и «тойфель» — дьявол, то есть «дьявольская сила» – Kraftteufel.

Наталья Раченкова

Метц против Метца, или Как внук зажарил дело жизни своего деда

В первой половине ХХ века блюда из конины были такой же обыденностью, как сейчас из свинины или говядины.

Наталья Раченкова

Что такое кёнигсбергские клопсы, какие они бывают и с чем их едят

«За глаза» их порой называют «немецкими народными тефтелями». Делятся они на кёнигсбергские, дрезденские, баварские…

Наталья Раченкова

История о поваре Шмиде и его коронном блюде

На Карла снизошло озарение – в память о краткосрочном пребывании на Куршской косе он придумал оригинальный рецепт приготовления лосося. Позже стейк-гриль Schmid-Lachs («Лосось Шмида») украсил традиционную кухню Кёнигсберга. 

Наталья Раченкова

Звёздный след Фридриха Бесселя

На счету великого астронома вычисление элементов орбиты кометы Галлея, определение массы ряда планет, теория солнечных затмений. В его времена Кёнигсберг был одним из ведущих астрономических центров Европы.

Наталья Раченкова

Особенности традиционной кухни Восточной Пруссии

Сегодня рецепты традиционной восточно-прусской кухни собираются буквально по крупицам. Но  уже сейчас можно только восхищаться ее разнообразием, несмотря на то, что каждодневная еда была проста. 

Наталья Раченкова